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选择一样美食作为郴州名片 郴州人会选哪一道? 简介

  郴州地理位置优越,素有“湖南的南大门”之称。湖南湘菜是八大菜系之一。今天,小编要给大家出个题目了:

  在临武,鸭的饮食文化源远流长,吃鸭的花样变化多端,炒、炖、汤只是寻常口味,卤鸭、板鸭、烤鸭、血鸭、腊鸭皆能信手拈来,鸭肉、鸭蛋、鸭肫、鸭脖、鸭爪、鸭翅名目繁多。

  资兴特产,广泛销售到湖南、广东、广西、四川、重庆、香港、北京等地,成为南方航空配送食品,东江翘嘴红、斑点叉尾等产品出口到美国、日本和欧盟等国家和地区。

  桂阳的传统名菜,以五花肉为主要食材的私家菜,原料丰富,形态丰腴,肥而不腻,色泽棕红,味道浓厚,鲜香可口,汤浓味香,色泽红润,肉烂不腻。传说起源于三国时期的湖南特色小吃桂阳坛子肉。

  湘菜著名菜式,临武、嘉禾各有所长。此菜鸭血褐黑程亮,黑里透红,味香辣,肉鲜嫩,油重抱芡,咸鲜适口,佐酒下饭均宜。

  发源地在栖凤渡古镇。“走千里路、万里路,舍不得栖凤渡!”这句流传千百年的古话说的不仅是栖凤渡的地方好,更是夸她的独树一帜的传统小吃栖凤渡鱼粉。一说起栖凤渡鱼粉,只要是郴州人,应该都会下意识咂一下嘴巴,咽咽口水,于是,一股浓烈的鱼香和着辛辣味便回味在你嘴里了。

  郴州小吃之一,是酒席上的佳肴,制作十分讲究。制出来的豆腐清醇而细腻,洁白柔嫩,或煎或煮,加上小葱、辣椒、麻油等佐料,则芳香扑鼻,鲜甜无比,深为游客喜爱。

  安仁县最经典的一道名菜,只要是安仁的人听到这道菜的时候,都赞不绝口,拍手叫好;外地人吃了这道菜的时候,无不回味无穷。此菜辣中带香,香中又带辣,经典而不张扬,低调又甘于寂寞的陪伴着世世代代的安仁人,并能以防御疾病,保佑健康的象征,深深扎入人心。

  在郴州享有盛誉,最老的两家店:日益森和高子烧鸡公。吃烧鸡公一定要点一盘凉拌黄瓜,还要下面条到汤里面伴着吃,超级赞的!

  桂东黄糍粑是郴州的传统名点之一。每逢春节过年,桂东人家家户户都要做黄糍。其生产制作工艺比较复杂。其味道香有嚼劲。

  被称为“天下第一汤”。据《安仁县志》记载,在1200多年的历史中,安仁本地人就有在春分节后家家户户熬草药汤喝的习俗。当地百姓将增骨风、搜骨风、月风藤、黄花倒水莲、黄皮杜仲、龙骨神筋等10多种草药与猪脚、黑豆等熬成黑黑的浓汤,不但滋补身体,且滋味美不可言。

  产于桂东县一种特有的野生菌类,人工无法培植,故特别稀有,价格也贵,但味美!!!

  郴州最早是以东南西北街为中心,古街老巷、青砖石板,这里是最低地道的“老郴州 ”藏匿着最地道的郴州美食。

  现在郴州老城区的古街道:正一街,后街,就是郴州的米饺的发源地!如今问起老街有什么美食,十个人里有八个会说“正一街小米饺”,而何记就是资历最老的那家。据说一中附近的真正米饺味道也不错哦~

  记得小时候,每到大冬天,推着油粑子小摊的老人会在桥下或是街角,炸着各式的油粑子,有萝卜的、红薯的、肉的......老远就能闻到这股香味。这拿着烫手、吃下暖胃的食物要在大冬天能吃上一个是最幸福不过的了。在众多油粑子中,最出名莫过于东街罗氏油粑子了,大家都亲切的叫罗阿姨小红帽(因为阿姨总是带个红帽子出摊

  )。做了十多年流动摊贩,罗阿姨终于也有了自己的店,可是我们买油粑还是要靠碰运气啦~

  这一小杯汤圆是每一个五完小校友的童年回忆。从一开始的手推车贩卖,到现在在巷子里有了独立的门面;从一开始的五毛钱一杯,到现在四块钱一杯。不过味道还是和以前一样,软糯的汤圆里包着一颗饱满的葡萄干,伴着冰凉的汤水,一杯下去超级解暑。

  不少郴州人说,身在异乡,最想念的就是一口臭烘烘好吃看得见的三完小臭豆腐!奔五的店主炸臭豆腐近30年了,平均每天要卖掉200份臭豆腐,他炸的香芋片也是吃货们名单里的头一份。

  如果没有烧烤,郴州的夜晚会暗淡许多,几串烤肉、一杯美酒,这就是深夜路边的那份得意,这就是平凡热辣的市井人生。

  小结:“鲜”是郴州菜的第一元素;“辣”是郴州菜的第二重要要素。不鲜不韵味,不辣不地道,土鸡、活鱼、野味样样鲜活、香辣,让食客们呷得放心又开心。

本文转自当客资源站

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