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恒峰娱乐网站油香的味道不变 简介

  “给我炸一个,好久没吃您炸的油香儿了。”11月18日上午,家住恩施市六角亭办事处南门桥的刘女士来舞阳坝逛街,首先就要到老黄的油香摊点。刘女士说,吃老黄炸的油香已有四五年了,现在来舞阳坝必吃油香也成了一种习惯。

  老黄名为黄长银,今年63岁,在舞阳坝国泰大厦一楼步行街炸油香卖。相信许多爱吃油香的人对他并不陌生,他的摊点从早到晚一直都围满了等待买油香的顾客,他的油香更是成了“恩施名吃”。是什么秘诀让他成了名副其实的“油香大王”?趁其休息的间隙,记者与他拉起了家常。

  老黄告诉记者,其实老伴李玉珍才是线月,李玉珍从恩施市饮食服务公司下岗后,凭着自己会做多种饮食的手艺,便在舞阳坝(现在的国泰大厦一带)支起炸油香的摊点,随着生意日渐红火,一个人难以应付,老黄下岗后也加入到炸油香的队伍。日复一日,年复一年,截至今年老黄的油香摊点已经营了整整20年。随着岁月的更替,物价的上涨,油香从当年的5角钱一个卖到了现在的4元一个,当年买油香的小孩已长成了大人,唯一不变的是油香的味道和品质。

  老黄说,别看油香只是一种小吃,做起来可有讲究,原料是大米、黄豆浸泡后磨成的细浆,如果大米和黄豆搭配比例不当就会影响口感,再备上拌好作料的鲜肉丝、葱花和土豆丝做馅儿。每天清晨5点,他就要起床,然后切葱,调馅,打浆,调浆,7点准时出摊,便开始了一天的生意。

  凭着多年的经验,老黄炸出的油香外酥内软,很多市民吃过他这里的油香后赞不绝口,于是就有了第二次。matsujun.cn时间久了,吸引了大批回头客。口碑好了,生意也就好,平均每天要卖600个左右,节假日一天要卖七八百个。

  每天等待买油香的人都要将摊点围得满满的,幽默风趣的老黄一边忙着手里的活,一边和顾客谈笑风生。“我炸的油香不仅在恩施受欢迎,还有人带到武汉甚至国外呢。”老黄颇有几分自豪。

  今年年初,六角亭的张大妈慕名来到老黄的摊点,买了12个油香给女儿带到德国。11月初,州城田先生特意要老黄炸10个鸡蛋油香,给远在澳大利亚读博士的儿子捎去。

  年纪大了,每天繁重的体力活让老黄有些体力不支。几年前,儿子也继承父业炸起了油香。每天中午12点,老黄便下班休息,儿子和儿媳接替经营到傍晚。时间久了,爱吃油香的市民都知道了这个“油香世家”,即便炸油香的人在变,油香的味道却没变,老顾客都会直奔他的摊点。

  老黄的油香在州城小有名气,也吸引了来自来凤、利川、荆门乃至江西的人前来取经学艺。对此,老黄都会毫不保留地传授油香的制作方法,而且不收取任何费用。他说,油香作为恩施一道有名的小吃,传到外地也能提高恩施的知名度。

本文转自当客资源站

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Tag: 恩施名小吃

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