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冀淮烹恒峰娱乐g22饪大师技艺交流展演活动在保定成功举办(图面点制作窍门 简介

  5月7日9日,由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、保定市烹饪餐饮饭店行业协会、扬州市烹饪协会联合主办的冀淮烹饪大师技艺交流展演活动在保定隆重举办。此次活动共吸引来自河北省各市餐饮企业160余名

  5月7日9日,由河北省饭店烹饪餐饮行业协会、面点制作窍门保定市烹饪餐饮饭店行业协会、扬州市烹饪协会联合主办的冀淮烹饪大师技艺交流展演活动在保定隆重举办。此次活动共吸引来自河北省各市餐饮企业160余名厨师精英参与,现场气氛热烈。

  活动现场,扬州市烹饪协会会长唐修远先生、常务副会长兼秘书长邱杨毅先生,扬州市总工会副主席朱明先生,扬州市质监局副局长刘如林先生,中国淮扬菜泰斗薛泉生先生,国家级富春面点技能传承人徐永珍女士,扬州市职业技能鉴定中心副主任刘峰先生,扬州市质监局标准处处长茆法勇先生,淮扬菜烹饪理论家教授王震先生,淮扬菜烹饪理论家教授周彤先生、河北省饭烹协常务副会长兼秘书长俞静女士、副会长李兢克先生,保定市烹饪餐饮饭店行业协会会长陈占国先生、常务副会长兼秘书长孟兰英女士出席开班仪式,并对本次培训活动进行了全程的现场指导。

  本次冀淮烹饪大师技艺交流展演活动是目前河北省饭烹协举办的专业岗位厨艺交流活动中规模最大、大师阵容最权威、参加培训人数最多的一次培训。扬州薛泉生、徐永珍大师等六位淮扬菜大师和河北省杨甫军、matsujun.cn何宝良、张宝成大师等七位冀菜大师进行同台献艺,采用现场讲解、现场操作、现场指导的形式,利用两天的时间,教授了学员们翠珠鱼花、翠盅哈士蟆、文思豆腐等8道经典淮扬菜、绣球千层肉、直隶官府菜李鸿章烩菜、鸡里蹦等10道经典冀菜、4道经典淮扬面点、3道冀菜面点的制作方法,使在场学员受益匪浅。

  活动中,各位大师从菜品的历史典故、文化内涵开始讲起,到造型理念、菜点选料、配料、制作、造型、装盘等步骤进行了详细的讲解和现场展示,把每一道菜品制作过程中的窍门、亮点详细讲解给学员们听,更传授了“敬事如神、德艺双修”的为厨理念,为学员们在工作和生活中指明了方向。此次展演不仅让学员学到了手艺,也见识了冀淮两地真正的大师风采。

  河北省饭烹协已在菜品制作方面举办多期专业岗位对口厨艺交流活动和高级研修班,每期培训班均由国内顶级大师授课。此次展演加强了冀淮两地烹饪大师更紧密地互动,和在烹饪技艺、菜品文化方面的交流和借鉴,取长补短,开扩思路、眼界,使冀菜与淮扬菜相互融合,并借势发展,促进两地烹饪技艺的提升。

本文转自当客资源站

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