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膨化食品禁用含铝面点制作窍门添加剂 简介
市市场和质量监管委罗湖局对辖区内制售馒头、花卷、包子、发糕等食品的餐饮单位，超市的面点制作间进行检查。
国家部委曾发文明文规定，从去年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品〔除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外〕生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。然而，面点制作窍门市市场和质量监管委罗湖局近日对辖区内制售馒头、花卷、包子、发糕等食品的餐饮单位，超市的面点制作间进行检查时发现，依然有不法商家违规使用含铝食品添加剂。
近日，市市场和质量监管委罗湖局对辖区内制售馒头、花卷、包子、发糕等食品的餐饮单位，超市的面点制作间进行检查，查看其制售馒头、包子等食品所使用的泡打粉配料表中是否含有“硫酸铝钾、硫酸铝铵、明矾”等含铝成分，并对制售的面制品成品进行抽样检验。
据介绍，此次行动，罗湖局共出动执法人员117人次，检查78家食品生产经营单位，抽检馒头、花卷等有关食品34批次。经深圳市计量质量检测研究院检验，共有5批次不合格，罗湖局依法将对相关单位进行处罚。
下一步，罗湖局将进一步加大监管及抽检力度，严查滥用含铝添加剂的行为，涉嫌犯罪的，将依法移送公安机关处理。
据介绍，去年5月14日，国家卫生计生委等五部门联合发布关于调整含铝食品添加剂适应规范的公告。
公告根据《食品安全法》和《食品添加剂新品种管理办法》的规定，经对《食品添加剂使用标准》(G B 2760-2011)中含铝食品添加剂进行重新评估，决定撤销酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉3种食品添加剂，不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂，并调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围。
公告要求，自2014年7月1日起，禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用，膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂，小麦粉及其制品〔除油炸面制品、面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉外〕生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。2014年7月1日前已按照相关标准使用上述食品添加剂生产的食品，可以继续销售至保质期结束。
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Tag: 面点制作窍门
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