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面点师教您制作豆沙芝麻球外酥里嫩简单又美味赶快试试吧! 开始下载

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  • 整理时间: 2018-12-11 15:35:47
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面点师教您制作豆沙芝麻球外酥里嫩简单又美味赶快试试吧! 简介

  面点师教您制作豆沙芝麻球外酥里嫩简单又美味赶快试试吧!今天给大家带来的是一道非常传统的面点品种,我一说它的名字大家都会知道,它就是麻团,有人会说了,麻团有什么好学的谁不会呀!如果这样想你就会大错特错了,再简单的东西都有它自己的窍门来应用的,就像麻团一样,炸不好就容易爆炸甚至伤人的,下面我就将它具体的制作方法和配比发给大家,希望大家喜欢,话不多说上菜谱

  所需原料;糯米粉500克,白芝麻200克,豆沙馅200克,猪油少许,澄面100克,鸡蛋两个

  具体做法;首先将100克的澄面用开水烫熟,然后将白糖和澄面充分融合至白糖溶化,这时候加入糯米粉搅匀,用适量的冷水和成软硬适中的面团,最后将猪油加入面团中揉光备用(提前加入澄面用开水烫熟的目的是为了让面团炸的时候好成型,白糖除了起到调味还能保证糯米团的粘合度,切记糖一定要加够,不然很容易爆炸的,这一步是关键,猪油主要起到酥脆和润滑的作用)

  第二步;豆沙团成小球,面团揉光揪剂子包入豆沙馅揉圆,裹上一层蛋液沾芝麻揉光备用

  第三,锅中加入油烧热至三成左右将麻团下锅小火炸,等到飘起后开大火上色至金黄捞出即可。

本文转自当客资源站

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Tag: 面点制作窍门

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